2-3 ~ 2-5

2-3 How Can Matter Change?

物質：凡是佔有空間，具有質量，即稱為物質影響物質變化的因素
1.外力作用：物體受到外力作用會變形或斷裂
2.溫度或壓力的改變：物質受到溫度或壓力的改變，通常狀態會改變或變質
3.燃燒或（氧化）：物質燃燒或（氧化）之後，本質會改變
4.外在環境的影響：溶解

變化的種類：一般分為物理變化與化學變化
1.物理變化：只有外表的形態改變而本質不變，未產生新物質
2.化學變化：本質已發生改變，產生與原來不同的新物質


2-4 What Is Energy and How Can It Change Its Form?

能量與質量愛因斯坦發現，能量和質量是可以互換的：E = mc2換一種說法，功可以按上述公式被轉化為質量的改變數。能量守恆能量守恆定律，也稱質能守恆定律或熱力學第一定律，是物理學中最基本的定律之一。

它指出：在一個封閉的系統中能量既不會增加也不會減少。雖然在物理學中不存在數學中公理的概念，但能量守恆定律可以被看作是物理學中（也許唯一的）一條公理。從20世紀中開始能量守恆定律沒有被質疑過。沃爾夫岡·泡利在討論β衰變時寧可相信世界上有一種當時物理學家還無法測量的粒子的存在而不願放棄能量守恆定律。20年後中微子的發現證實他的信任是正確的。從另一個觀點上來看，能量守恆定律也可以被看作是物理學中被實驗最常被驗證的一個定律。事實上，所有的物理實驗，從中學生的第一個實驗到粒子加速器、天文觀察都不斷地證實能量守恆定律的正確性。

常見的能量形式 : 機械能 . 內能 . 電能 . 化學能 . 原子能 . 光能


2-5 How Can We Used Matter and Energy More Sustainably?

1.水力發電：利用水位的高度差，經由發電機的轉換產生電。(永續利用、潔淨)
2.風力發電：利用風力帶動風車葉片旋轉，來促使發電機發電。(永續利用、潔淨)
3.火力發電：以煤、石油、天然氣作為發電燃料，產生蒸氣來推動發電機發電。(蘊藏量有限、污染)
4.核能發電：以鈾當作原料產生熱，使水加熱成蒸汽，推動汽輪機發電。(不可再生資源、蘊藏量有限、污染)
5.海洋能：利用潮汐的張落來發電。(永續利用、潔淨)
6.太陽能：利用太陽能板吸收太陽的能量，用來發電。(永續利用、潔淨)
7.地熱：地球內部蘊藏的熱能，通常過火山爆發、地震、溫泉等，把地球內部的熱能帶到地面上來，地熱也可以發電。(永續利用、潔淨)
8.生質能：將垃圾、農作物殘渣、動物排泄等廢棄物直接燃燒，或經由腐敗分解產生沼氣作為燃料，可以用來燃燒發電。(永續利用、潔淨)