4-5 ~ 5-5 基因改造食品

基因食物存在很多隱憂，現在就為你介紹九種:

1. 擾亂生態平衡及違反自然

在大自然中，生物透過不同物種雜交和基因突變以達到並維持生物多樣性。而不同的生物透過食物鏈聯繫起來並形成一個循環，令大自然生生不息。基因食物中對生物基因的改造會嚴重破壞生態平衡，違返自然規律，威脅生物多化，甚至會令某種動物或植物瀕臨絕種。

2. 超級害蟲及超線雜草的出現

一些改良過的植物具有抗蟲能力，但亦可能衍生出一些對農藥帶有抗體的超級害蟲，侵蝕農作物；加上改良過的植物或動物可能感 染一些新病毒，透過食物鏈而傳染給人類。

基因改造農作物的花粉和種子可能會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳統品種改變，如雜草在吸取抗除草劑的基因後，可能會變成「超級雜草」，這樣，既擾亂了生態平衡，也對糧食生產構成危 害。種植能對抗除草劑的農作物，也可能導致農民增加使用除草劑， 對泥土和環境造成更大的損害。以耐殺草水的基因黃豆及防蟲蔬菜 為例，基因黃豆的花粉與附近的野草近親雜交，即可能產生不易消 滅的超級野草。

3. 引入致敏源頭

基因食物改變了食物的構造，有機會令食用者容易產生敏感，引致過敏基因亦會因改造基因而轉移並擴散。

4. 抗生素治療失效

當某些基因植入一些細胞時，為了確定這些基因能否成功植入，科學家有時會加入一個耐抗生素標示基因。如果成功植入，新的細胞便會產生對抗抗生素的能力，增加細菌的抗藥性。許多農作物都移植了抗蟲害的基因，令牠們具有抵禦抗生素的功能，日後人類若感染到這些細菌或吃下這些「新」品種的食物時，使用有關的抗生素或會失去療效，以致抗生素不能發揮治療作用。更嚴重的是，可能有朝一日抗生素對一些抗藥性及難以治療的「超級病毒」再無治療效用。

耐抗生素標示基因----細胞若含有耐抗生素標示基因，便會製造一種蛋白質，令細胞的生長不受某種抗生素影響。

5. 食物營養之改變

改變基因的作用之一，是加快農作物的生長速度，以便賺取更多利潤。這種「催生」的種植方法，只改變植物生長速度，但可能並無改變植物吸收營養的速度，植物的營養價值可能會減少。

6. 過程中使用會產生毒素或直接致命的微生物

在基因食物的過程中使用會產生毒素或直接致命的微生物，人類吃了那些食物可能會染病甚至死亡。

7. 有害物質之基因轉移至其他致病微生物中

在基因食物的製造過程中利用病毒轉移基因，但轉移什麼基因是不能控制的，這樣，有機會令有害或致病的基因轉移到微生物中， 令基因食物亦含有致病微生物。

8. 基因絕種

有些跨國藥廠為了保持自已利益，不惜在基因農作物加入絕種基因，令基因農作物只能繁殖一代，令某些農作物絕種。另外，當新的基因食物不停發展，舊有食物會因被遺忘而引致基因絕種。

9. 基因改造食物安全測試不足

1996年，很多人開始留意到基因改造食物。當時由孟山都公司 改造了基因的大豆在美國種植，首次成功抵禦他們生產最暢銷的除 蟲劑。超過四成的美國大豆都是出口的。當第一批基因改造大豆運 到歐洲，卻與一般大豆混在一起。美國大豆協會拒絕分隔基因改造 大豆，理由是它「實質上等同於」一般大豆。

這種「實質等同」的理論已經成為了國際性指引，及基因改造食品測試的根據。根據這個原則，他們會比較基因改造食物與同一品種其他類型食物的某些化學特性。如果兩者大致相似，基因改造食物便不再需要嚴格測試，因為假設了它們跟非基因改造食物一樣，並不危險。

從科學的角度，利用「實質等同」作為風險評價的基礎是嚴重錯誤的，及不可作為食品安全的條件。因為基因改造食品可能含有不可預知的新物質，有毒或引起過敏反應，如上述所言。

4-5 ~ 5-5 基因改造食品

基因食物存在很多隱憂，現在就為你介紹九種:

1. 擾亂生態平衡及違反自然

在大自然中，生物透過不同物種雜交和基因突變以達到並維持生物多樣性。而不同的生物透過食物鏈聯繫起來並形成一個循環，令大自然生生不息。基因食物中對生物基因的改造會嚴重破壞生態平衡，違返自然規律，威脅生物多化，甚至會令某種動物或植物瀕臨絕種。

2. 超級害蟲及超線雜草的出現

一些改良過的植物具有抗蟲能力，但亦可能衍生出一些對農藥帶有抗體的超級害蟲，侵蝕農作物；加上改良過的植物或動物可能感 染一些新病毒，透過食物鏈而傳染給人類。

基因改造農作物的花粉和種子可能會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳統品種改變，如雜草在吸取抗除草劑的基因後，可能會變成「超級雜草」，這樣，既擾亂了生態平衡，也對糧食生產構成危 害。種植能對抗除草劑的農作物，也可能導致農民增加使用除草劑， 對泥土和環境造成更大的損害。以耐殺草水的基因黃豆及防蟲蔬菜 為例，基因黃豆的花粉與附近的野草近親雜交，即可能產生不易消 滅的超級野草。

3. 引入致敏源頭

基因食物改變了食物的構造，有機會令食用者容易產生敏感，引致過敏基因亦會因改造基因而轉移並擴散。

4. 抗生素治療失效

當某些基因植入一些細胞時，為了確定這些基因能否成功植入，科學家有時會加入一個耐抗生素標示基因。如果成功植入，新的細胞便會產生對抗抗生素的能力，增加細菌的抗藥性。許多農作物都移植了抗蟲害的基因，令牠們具有抵禦抗生素的功能，日後人類若感染到這些細菌或吃下這些「新」品種的食物時，使用有關的抗生素或會失去療效，以致抗生素不能發揮治療作用。更嚴重的是，可能有朝一日抗生素對一些抗藥性及難以治療的「超級病毒」再無治療效用。

耐抗生素標示基因----細胞若含有耐抗生素標示基因，便會製造一種蛋白質，令細胞的生長不受某種抗生素影響。

5. 食物營養之改變

改變基因的作用之一，是加快農作物的生長速度，以便賺取更多利潤。這種「催生」的種植方法，只改變植物生長速度，但可能並無改變植物吸收營養的速度，植物的營養價值可能會減少。

6. 過程中使用會產生毒素或直接致命的微生物

在基因食物的過程中使用會產生毒素或直接致命的微生物，人類吃了那些食物可能會染病甚至死亡。

7. 有害物質之基因轉移至其他致病微生物中

在基因食物的製造過程中利用病毒轉移基因，但轉移什麼基因是不能控制的，這樣，有機會令有害或致病的基因轉移到微生物中， 令基因食物亦含有致病微生物。

8. 基因絕種

有些跨國藥廠為了保持自已利益，不惜在基因農作物加入絕種基因，令基因農作物只能繁殖一代，令某些農作物絕種。另外，當新的基因食物不停發展，舊有食物會因被遺忘而引致基因絕種。

9. 基因改造食物安全測試不足

1996年，很多人開始留意到基因改造食物。當時由孟山都公司 改造了基因的大豆在美國種植，首次成功抵禦他們生產最暢銷的除 蟲劑。超過四成的美國大豆都是出口的。當第一批基因改造大豆運 到歐洲，卻與一般大豆混在一起。美國大豆協會拒絕分隔基因改造 大豆，理由是它「實質上等同於」一般大豆。

這種「實質等同」的理論已經成為了國際性指引，及基因改造食品測試的根據。根據這個原則，他們會比較基因改造食物與同一品種其他類型食物的某些化學特性。如果兩者大致相似，基因改造食物便不再需要嚴格測試，因為假設了它們跟非基因改造食物一樣，並不危險。

從科學的角度，利用「實質等同」作為風險評價的基礎是嚴重錯誤的，及不可作為食品安全的條件。因為基因改造食品可能含有不可預知的新物質，有毒或引起過敏反應，如上述所言。

4-5 ~ 5-5 基因改造食品

4-2 ~ 4-4 cockroach

蟑螂（學名：Blattodea，英文稱cockroach）

是一種常見昆蟲，古稱蜚蠊。
世界各國政府的政策中，蟑螂被視為一種對人類生存十分有害，並必須消滅之的害蟲來對待。但根據近年生物學家研究，其實蟑螂是一種很愛清潔的昆蟲，專門清除環境中的垃圾，日常家居中出現蟑螂其實是環境質素惡化的警號。假若居住環境清潔，蟑螂沒有生存的空間，就不會停留。

蟑螂的身體上帶有大量的病菌，也是哮喘病或其他過敏反應的過敏源。蟑螂的生命力十分頑強，由於中樞神經不在頭部，蟑螂被去除頭部後可以活很長時間，但是最終會被渴死。

蟑螂的天敵是蜘蛛、蠍子、蜈蚣、螞蟻、蟾蜍、蜥蜴等。有一種原產秘魯的鳥類，俗名Cucarachero(學名Troglodytes audax)，也會捕食蟑螂。另外，貓、猴子及老鼠也是蟑螂常見的天敵。

牠們在生態上屬於清除者的角色，亦是其他動物的食物來源。其卵在澳洲、泰國、日本及美國都被認為是高蛋白食品；在中醫藥的角度上，則被認為有利尿的功能。這種動物亦經常被用作實驗的材料。